何謂甲殼素纖維

甲殼素纖維，又稱幾丁聚醣或甲殼質，是一種天然多醣類物質，主要從蝦、蟹等甲殼類動物的外殼中提取。 它具有獨特的特性，例如吸水、形成凝膠、吸附油脂的能力，並且在保健食品和紡織品中都有應用。  

甲殼素纖維的來源與特性 

 來源：甲殼素主要存在於甲殼類動物的外殼中，例如蝦、蟹。  結構：是一種多醣類，由N-乙醯基-D-葡糖胺分子組成，結構與纖維素相似。  

特性： 

 •吸水性與凝膠形成：甲殼素具有良好的吸水性，能形成凝膠，這使得它在保健食品和保養品中具有保濕和吸附油脂的效果。  

•吸附油脂：甲殼素可以吸附油脂，這使得它在減肥保健食品中受到關注，因為它可以減少腸道對脂肪的吸收。  

•生物相容性與生物可降解性：甲殼素具有良好的生物相容性和生物可降解性，這使得它在醫學和生物材料中有應用潛力。  

•抗菌性：甲殼素具有抗菌性能，這使得它在紡織品和醫療用品中有應用。